Blogs in categorie: BAKING FRIDAY

TAART OF CAKE BAKKEN HOORT OP VRIJDAG

Joehoe het is vrijdag, baking friday. Al jaren een gegeven in huize Langius. Zo fijn om het weekend te beginnen met een zelf gebakken taart of cake. Heb je geen tijd? Dan is dit recept geen excuus, de ricottacake met blauwe bessen.

Het beslag is een fluitje van een cent en zit zo in de cakevorm, de cake is super lekker en hij blijft lang smeuïg door de ricotta. Ik bakte hem precies volgens recept maar een volgende keer kies ik voor frambozen dat lijkt me nog lekkerder en laat ik ‘m iets langer in de oven staan.

Vanmiddag ga ik ook aan de slag, niet deze cake maar ik denk dat het een appeltaart wordt. Geniet van je taart en je weekend!

baking friday

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , , | Plaats een reactie

HEMELS CHOCOLADE MOMENT

Flut foto’s van een overheerlijke chocolade bom. Wat ik ook probeerde ik kreeg deze hemelse bonbons niet goed op de foto. Ik maak ze regelmatig en wilde ze steeds al fotograferen en delen via de blog maar meestal zijn ze op voordat ik het weet. Zooo lekker zijn ze dus.
Daarom nu het recept met blurry foto’s. In deze tijd van het jaar moet je geduld hebben met foto’s maken en het juiste moment qua licht rustig afwachten. Dat van rustig en afwachten ging mis.

Ik zou zeggen ga snel aan de slag en gebruik eventueel de chocoladeletters die je over hebt van Sinterklaas. Het oorspronkelijke recept komt uit Pauline’s keuken.

130  gram ongezouten kleine pinda’s
200 gram het liefst zo donker mogelijke chocolade
1       flinke theelepel kaneel
1       draai van de pepermolen
2       handjes gemengde ongezouten noten

Maak met de staafmixer een grove pindakaas van de pinda’s, zet een steelpannetje op een zacht vuurtje en doe daar de pindasmurrie in samen met de stukjes chocolade, kaneel en peper. Laat het voorzichtig smelten en roer regelmatig, pas op voordat je het weet gaat het te hard.
Hak de gemengde noten en roer deze er goed door heen.
Vul je siliconen bonbon vormpjes met het bruine mengsel en zet het daarna een nacht in de koelkast.

Met dit recept kun je eindeloos variëren, je zou er rozijnen, cranberry, pompoenpitten, walnoten etc. door heen kunnen doen. De vormpjes zijn erg handig, ik kocht ze bij een één-euro-winkel.
hemelse chocolade

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , | 1 Reactie

GEZONDE CAKE

Vandaag het recept van een cake die ik de laatste tijd regelmatig bak. Deze cake is snel klaar, niet heel erg ongezond en vóóral lekker!

Voor je boodschappenlijst:
- 200 gram speltbloem
- 150  gram palmsuiker
- 4      eieren
- 200 gram koolzaadolie
- 2 tl bakpoeder

De speltbloem en palmsuiker haal ik bij de toko, de rest bij de supermarkt.

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Roer de suiker met de olie schuimig en voeg één voor één de eieren toe. Steeds goed blijven roeren. Meng de bakpoeder met de bloem en voeg al roerend de bloem toe.
Vet je cakevorm in met koolzaadolie of kokosboter, vul de vorm en zet ‘m vervolgens in de oven voor 11/4 uur.

Succes, eet er smakelijk van en geniet van je weekend!
baking friday baking friday

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , , , | Plaats een reactie

EEN LEKKER TUSSENDOORTJE

Jarenlang was het op vrijdag bij ons #bakingfriday. Sinds beide kinderen in Groningen studeren en wonen, en niet elk weekend thuis komen, zit de klad erin. Er wordt niet meer elke vrijdag gebakken, anders zouden Roel en ik dicht groeien.

We proberen zo gezond mogelijk te eten en daarom bak/maak ik vooral gezonde zoetigheid zonder suiker. Het is even wennen maar inmiddels heb ik een paar heerlijke recepten.

Afgelopen week maakte ik een hele stapel bonbons. Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine. Ik maalde eerst wat gedroogde vijgen fijn, daarna voegde ik dadels toe net zo lang tot er een kleverige bal ontstaat. Op het laatst wat geraspte kokos en pompoenpitten meedraaien en klaar is je ‘deeg’.

In een vierkante schaal bekleed met bakpapier drukte ik de bal plat tot ongeveer 1 cm, daarna 24 uur in de koelkast en toen sneed ik er vierkante bonbons van.
Eigenlijk heel makkelijk, gezond en lekker.  Je kunt je eigen variant maken door bijvoorbeeld rozijnen, lijnzaad, noten etc. toe te voegen en er balletjes van te draaien.
baking friday
                                                            hart

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , , | 2 Reacties

BAKING FRIDAY

Afgelopen week heb ik wat geëxperimenteerd met gezonde ingrediënten om zelf muesli repen te maken. Het is gelukt! Een lekker tussendoortje zonder suiker en boter. De kant en klare repen blijven wat mij betreft in de winkel liggen, ik maak ze voortaan zelf.

baking friday gezond tussendoortje muesli repen baking friday

Prak 1 banaan met een vork fijn, voeg ongeveer 35 gram havermout toe en meng dit goed met elkaar. Dit is mijn basismengsel.

Vervolgens heb ik er nog een handje lijnzaad, wat grof gehakte amandelen/walnoten, 1 eetlepel pindakaas, fijn gesneden dadels en rozijnen bij gedaan.
Eigenlijk kun je van alles toevoegen. Kijk gewoon wat je in huis hebt en probeer het uit. Ik heb er twee gebakken en voegde in plaats van  lijnzaad sesamzaad toe en deed er ook een appel en wat kaneel in, de pindakaas liet ik achterwege.
Maak de appel wel goed fijn, mijn stukken waren iets te groot en dan valt de reep snel uit elkaar.

Is het prakje te stijf voeg dan nog wat geprakte banaan toe. Ga er gewoon mee experimenteren, heb ik ook gedaan. Op dit moment staat er alweer één in de oven met fijgeraspte wortel en agavesiroop, ik ben benieuwd naar jullie combinaties!

Ik bak ze in een cakeblik bekleed met bakpapier.
Verdeel het mengsel over de bodem,  goed aandrukken met een vork en trek met de vork mooie lijnen. Dan 35 minuten de oven in op 180 graden, de tijd en aantal graden kan per oven iets verschillen.
Echt het is zo makkelijk,  snel klaar en nog lekker en gezond ook, wat wil je nog meer!

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , , , | 2 Reacties

BAKING FRIDAY

BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY

Deze tulband is zó ontzettend lekker, die zou je echt eens moeten proberen! Helemaal leuk en lekker voor de komende feestdagen, want hoe je het ook went of keert een tulband bestrooit met poedersuiker past bij de kerst.
Ik heb ‘m nu twee keer gemaakt en hij kan eigenlijk niet mislukken zolang je de tulband maar goed invet en bestrooit met bloem.
Misschien beetje saai maar met kerst staat de bitterkoekjestulband bij ons op tafel, ik voeg dan nog als extra pistachenootjes toe.
‘t Recept vind je hier, zorg dat je alles in huis haalt en je hebt feest en blije gezichten, gegarandeerd! Niet gek met amaretto, bitterkoekjes en chocolade als de belangrijkste ingrediënten.

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged , , , | Plaats een reactie

BAKING FRIDAY

Vorige week vrijdag bakte ik een ‘ouderwetse’ appeltaart. Het recept komt uit een heel oud bakboek, het valt bijna uit elkaar. Ik kocht het meer dan dertig jaar geleden. Ik gebruik het nog altijd als ik koekjes ga bakken en voor de appeltaart. In de loop van de jaren heb ik het recept van de appeltaart wel een beetje aangepast.
BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY BAKING FRIDAY
Voor het deeg kneed ik met de hand, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 150 gram witte basterdsuiker, mespuntje zout, 200 gram koude roomboter, 1 zakje vanillesuiker en 2/3 van een los geklopt ei. Als dit een mooie stevige bal is leg ik het een tijdje in de koelkast.
Dan ga ik 6 Granny Smith appels schillen en in blokjes snijden, ik meng daar flink wat blanke rozijnen door en als ik nootjes of amandelen in huis heb doe ik die er ook door. Ook gaat er flink wat kaneel, een theelepel kardemom en ongeveer 60 gram basterdsuiker door.
Daarna bekleed ik mijn springvorm (24 cm) met het deeg, doe het appelmengsel erin en met de rest van het deeg maak ik een vlechtwerk bovenop. De taart gaat de oven in op 160 graden voor 75 minuten en dan gaat het heerlijk ruiken in huis!

Gepost in BAKING FRIDAY | Getagged | 1 Reactie

TULBAND

Als je de Allerhande bakken nog niet hebt gehaald dan zou ik het snel doen, mán wat staan daar heerlijke recepten in. Hier in huize Langius werd al voorgesteld om ze allemaal een keer te testen, vandaag de eerste! De bitterkoekjes-chocolade tulband, hij is net uit de oven en ruikt heerlijk, dat wordt smullen vanavond.

Fijn weekend allemaal!

Gepost in BAKING FRIDAY | 3 Reacties

TAART

Velen van jullie weten het. Op vrijdag is het bakdag in huize Langius, zeker nu het herfst wordt! In de zomer sla ik ‘t regelmatig over.
In de herfst en winter heeft het iets gezelligs…die geur, leuk met z’n allen met een kop thee of cappuccino aan tafel, kaarsjes aan… zie je het al voor je?

Het is zo grappig dat ik regelmatig op vrijdag, via Twitter de vraag krijg, wat bak je vandaag? Zo werd ik ook heel vaak gewezen op de nieuwe Allerhande die boordevol taartrecepten staat. Eigenlijk wilde ik er vandaag iets uit bakken maar ik heb zo’n zin in een heerlijke eigengebakken appeltaart… volgende week dan maar. Ik heb al wel gekozen welke het dan wordt…de tulband van bitterkoekjes met chocolade die lijkt me heel erg lekker!

Gepost in BAKING FRIDAY | 1 Reactie